Berapa Banyak Gaji yang Sebenarnya Dapat Diperoleh Karyawan McDonald's di California Setelah Kenaikan Upah $20 ?

Ketika California memberlakukan $20 upah minimum per jam untuk pekerja makanan cepat saji pada April 2024, hal itu memicu perdebatan sengit tentang apakah restoran dapat bertahan dengan kebijakan tersebut. Satu setengah tahun kemudian, data menunjukkan cerita yang lebih bernuansa—yang secara langsung memengaruhi berapa penghasilan tahunan karyawan McDonald’s dan apa arti stabilitas keuangan mereka.

Matematika: Dari $12 ke $20 Per Jam

Bagi pekerja seperti Zane Marte, yang menghabiskan tujuh tahun di Jack in the Box di wilayah San Jose, batas upah berarti peningkatan yang signifikan. Dia mulai dengan $12 per jam dan secara bertahap naik melalui kenaikan gaji dan promosi ke manajemen. Ketika mandat $20 berlaku, tarif per jamnya akhirnya mencapai ambang tersebut—yang diterjemahkan menjadi sekitar $41.600 per tahun untuk pekerjaan penuh waktu (dengan asumsi 40 jam per minggu).

Penelitian dari Pusat Dinamika Upah dan Ketenagakerjaan UC Berkeley menemukan bahwa upah rata-rata sebelum kebijakan untuk pekerja makanan cepat saji di California adalah $17,13 per jam. $20 Upah minimum yang baru mewakili kenaikan gaji sekitar 17% untuk pekerja tipikal. Bagi seseorang yang bekerja penuh waktu sepanjang tahun, ini bisa berarti tambahan $5.800 hingga $7.000 per tahun dibandingkan struktur upah lama.

Pekerja Nyata, Dampak Nyata

Kenaikan kompensasi ini telah membuat perbedaan nyata. Marte mencatat bahwa kenaikan gaji memungkinkan dia untuk mendukung keluarganya lebih efektif dan membeli bahan makanan sendiri daripada bergantung pada orang tua. Bagi Julia Gonzalez, 21 tahun, yang bekerja di beberapa lokasi makanan cepat saji di Los Angeles, upah yang lebih tinggi memungkinkannya menabung meskipun menerima jam kerja yang lebih sedikit.

Namun, pengurangan jadwal kerja telah menjadi kompromi umum. Operator memangkas jam kerja sebagai respons terhadap meningkatnya biaya, yang berarti beberapa pekerja kini mendapatkan penghasilan mendekati maksimum teoretis sementara yang lain mengalami pendapatan yang kurang konsisten karena shift yang dipersingkat. Ini menciptakan variasi dalam penghasilan tahunan aktual—beberapa karyawan mungkin mencapai $40.000+ sementara yang lain kurang tergantung pada jam kerja yang dijadwalkan.

Sisi Operator dari Cerita Ini

Franchise restoran menghadapi tekanan nyata. Harshraj Ghai, yang mengelola lebih dari 200 lokasi Burger King, Taco Bell, dan Popeyes di seluruh California dan Oregon, menerapkan kenaikan harga menu sebesar 10-12% tetapi merasa itu tidak cukup untuk menutupi biaya tenaga kerja. Dia kemudian menutup sekitar 10 lokasi di California selama 18 bulan, dengan rencana menutup lagi selusin dalam dua tahun. Lokasi-lokasi di Oregon, di mana upah minimum ini tidak berlaku, tetap “lebih menguntungkan secara signifikan.”

Meskipun menghadapi tantangan ini, keruntuhan industri yang dikhawatirkan belum terjadi. California menambahkan hampir 2.300 lokasi restoran makanan cepat saji antara Q1 2024 dan Q1 2025—pertumbuhan sebesar 5% yang melebihi rata-rata nasional sebesar 2%. Penutupan besar-besaran belum terjadi, meskipun beberapa operator melaporkan kondisi yang sulit.

Pertanyaan Dampak Spillover

Kritikus awalnya khawatir bahwa restoran non-makanan cepat saji harus menaikkan upah mereka sendiri untuk bersaing mendapatkan pekerja. Peneliti Berkeley tidak menemukan bukti spillover upah ke rantai restoran layanan penuh seperti Denny’s, Applebee’s, atau Outback Steakhouse. Studi dari University of Kentucky juga tidak menemukan kenaikan upah secara luas di antara pemberi kerja upah rendah lainnya, menunjukkan bahwa kompensasi yang lebih tinggi di sektor makanan cepat saji tidak memicu gangguan pasar tenaga kerja yang lebih luas.

Bagaimana dengan PHK?

Data tentang ketenagakerjaan tetap diperdebatkan. Institute Kebijakan Ketenagakerjaan mengidentifikasi sekitar 16.000 PHK di sektor makanan cepat saji sejak undang-undang berlaku. Namun, peneliti UC Berkeley yang menggunakan data yang disesuaikan secara musiman melaporkan tidak ada PHK signifikan, sebagian karena iklim California yang menenangkan fluktuasi ketenagakerjaan musiman.

Satu temuan yang konsisten: tingkat pergantian karyawan menurun secara substansial. Penelitian dari University of Kentucky menunjukkan bahwa meskipun perekrutan melambat awalnya, retensi pekerja meningkat secara signifikan. Untuk industri yang secara historis dilanda pergantian karyawan yang mahal dan pelatihan ulang yang konstan, ini merupakan manfaat operasional yang berarti.

Intisari Penghasilan Karyawan McDonald’s

Seorang karyawan McDonald’s di California sekarang mendapatkan $20 per jam—setara dengan sekitar $41.600 per tahun untuk pekerjaan penuh waktu, naik dari $16 upah minimum seluruh negara bagian yang sebelumnya akan menghasilkan sekitar $33.280 per tahun. Ini merupakan kemajuan upah nyata bagi pekerja garis depan, meskipun penghasilan aktual bervariasi berdasarkan jadwal, dengan beberapa mengalami pengurangan jam kerja yang mengimbangi kenaikan persentase tersebut.

Kebijakan ini tetap kontroversial di kalangan operator yang menghadapi margin tipis dan biaya yang meningkat, tetapi belum menghasilkan hasil bencana yang awalnya diprediksi kedua belah pihak. Pekerja memiliki pekerjaan yang lebih aman dan kompensasi yang lebih baik; restoran terus beroperasi dan bahkan berkembang, meskipun dengan disiplin operasional yang lebih besar diperlukan.