## Le marché de Toyosu à Tokyo assiste à une transaction historique de thon rouge à 3,24 millions de dollars

Dans un tournant spectaculaire des événements sur le principal marché aux poissons du Japon, un spécimen colossal de thon rouge a commandé une somme extraordinaire lors de la première vente aux enchères de l'année. La société Kiyomura, exploitant le célèbre établissement de sushi de Tokyo, a remporté la pêche gagnante pour 510 millions de yens — environ 3,24 millions de dollars — consolidant cette transaction comme la valorisation la plus élevée jamais enregistrée pour un seul poisson.

Le thon rouge gagnant pesait 536 livres et provenait des eaux proches d’Oma dans la préfecture d’Aomori, une région côtière célèbre dans le monde entier pour produire les variétés de thon les plus haut de gamme de l’océan. Ces spécimens exceptionnels, parfois appelés "diamants noirs" dans les cercles culinaires, atteignent des prix astronomiques en raison de leur rareté et de leur qualité inégalée exigée par les chefs d’élite.

Ce qui rend cette transaction particulièrement remarquable, c’est son importance dans l’industrie de la pêche japonaise et le marché de la gastronomie de luxe. La vente aux enchères de thon rouge est devenue un événement symbolique, avec les meilleurs enchérisseurs rivalisant chaque année pour la première pêche. Cet achat record reflète le prestige durable et la valeur extraordinaire accordée au thon rouge à l’échelle internationale, notamment parmi les établissements culinaires haut de gamme de Tokyo où de telles prises de qualité deviennent le point central d’expériences gastronomiques exclusives.

Cette réussite souligne l’attrait continu et la demande du marché pour un thon rouge authentique et de premier choix — un témoignage à la fois de la rareté du poisson et de l’engagement sans faille des restaurants les plus distingués du Japon à ne sourcer que les meilleurs spécimens disponibles.