Tại sao giá thực phẩm vẫn chưa giảm: Những điều bạn cần biết về lạm phát năm 2025

Khi nào giá thực phẩm sẽ giảm? Đó là câu hỏi trong tâm trí của mọi người mua sắm, đặc biệt sau những lời hứa trong chiến dịch tranh cử năm 2024. Tính đến giữa năm 2025, câu trả lời vẫn còn khá mơ hồ và gây thất vọng. Giá thực phẩm đã tăng 2.9% trong 12 tháng qua tính đến tháng 7 năm 2025, vượt xa mức lạm phát chung là 2.7% trên tất cả các danh mục. Điều này có nghĩa là hóa đơn mua sắm của bạn đang ngày càng nặng hơn nhanh hơn mức tăng giá chung—một sự tương phản rõ rệt với chi phí năng lượng, vốn đã giảm 1.6% so với cùng kỳ năm ngoái.

Hiệu Ứng Thuế Quan: Thủ Phạm Chính Gây Tăng Giá Thực Phẩm

Hiểu rõ khi nào giá thực phẩm sẽ giảm đòi hỏi phải xem xét các thuế quan, vốn đã trở thành lực lượng chi phối làm tăng chi phí thực phẩm. Quỹ Thuế dự báo rằng gần 75% tất cả các mặt hàng thực phẩm nhập khẩu của Mỹ sẽ phải đối mặt với áp lực thuế quan. Các nhà bán lẻ lớn như Walmart và Whole Foods đã buộc phải điều chỉnh giá bán của họ tăng lên để ứng phó.

Tại sao các nhà bán lẻ lớn như Walmart—đã ghi nhận hơn $7 tỷ đô la lợi nhuận ròng hợp nhất trong Quý 2 FY26—không thể đơn giản hấp thụ những chi phí này? Câu trả lời nằm ở biên lợi nhuận mỏng. Các nhà bán lẻ thường hoạt động với biên lợi nhuận ròng từ 2.5% đến 4% mỗi quý. Khi chi phí đầu vào tăng 10% do thuế quan, việc hấp thụ chênh lệch đó không khả thi về mặt tài chính. Họ buộc phải chuyển gánh nặng đó cho người tiêu dùng để duy trì lợi nhuận.

Nếu chính sách thuế quan tiếp tục hoặc gia tăng, hy vọng giảm giá thực phẩm sẽ còn xa vời trong suốt năm 2025 và những năm tới. Giá sẽ chỉ trở lại bình thường nếu các thuế quan được đàm phán giảm hoặc sản xuất thực phẩm trong nước mở rộng đủ để cân bằng cung cầu.

Vấn Đề Quầy Thịt: Thịt Bò và Thịt Bê Dẫn Đầu

Một số người tiêu dùng cảm nhận rõ hơn về lạm phát—đặc biệt là những người mua thịt bò. Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) báo cáo rằng giá thịt bò và thịt bê đã tăng trong bảy tháng liên tiếp từ tháng 6 đến tháng 7 năm 2025. Tăng trưởng theo tháng đạt 2.5%, với mức tăng theo năm lên tới 11.3%. Dự báo của USDA cho năm 2025 dự kiến thêm một mức tăng 9.9% trước khi kết thúc năm.

Điều kiện cung ứng chặt chẽ trong thị trường chăn nuôi đang làm trầm trọng thêm vấn đề thuế quan. Ngoài thịt bò, USDA còn cảnh báo về giá trứng, đường, kẹo và đồ uống không cồn sẽ tăng giá vượt mức trung bình. Người mua sắm muốn giảm chi phí nên tập trung vào các loại thịt khác, chất béo, dầu và rau tươi—một số danh mục hiếm hoi dự kiến sẽ giảm giá thực sự.

Giá Nhà Hàng: Lạm Phát Ảnh Hưởng Nặng Hơn Đến Việc Ăn Ngoài

Khoảng cách giữa mua sắm thực phẩm tại siêu thị và ăn ngoài đã mở rộng đáng kể. Dữ liệu hàng tháng cho thấy giá thực phẩm tại siêu thị tăng 0.1% so với tháng trước, trong khi giá nhà hàng tăng 0.3% cùng kỳ. Trên cơ sở hàng năm, bức tranh còn rõ ràng hơn: giá thực phẩm tăng 2.2% so với cùng kỳ năm ngoái, trong khi giá các bữa ăn và dịch vụ ăn uống tại nhà hàng tăng 3.9%.

Nhìn về phía năm 2026, sự khác biệt này có khả năng sẽ tiếp tục. Lạm phát thực phẩm dự báo tăng trung bình 1.2% mỗi năm, trong khi chi phí ăn uống dự kiến sẽ tăng 3.3%. Điều này cho thấy việc tự nấu ăn tại nhà sẽ ngày càng mang lại lợi ích về giá trị so với việc ăn ngoài, nhưng tổng thể lạm phát thực phẩm vẫn còn dai dẳng.

Khi Nào Giá Cuối Cùng Sẽ Giảm? Triển Vọng Thực Tế

Câu hỏi trung tâm—khi nào giá thực phẩm sẽ giảm?—không có câu trả lời trong ngắn hạn. Chính sách thuế quan không có dấu hiệu đảo ngược, các hạn chế chuỗi cung ứng trong sản xuất thịt vẫn tồn tại, và dự báo của USDA cho năm 2026 vẽ ra một bức tranh về việc duy trì tăng chi phí thực phẩm. Giá năng lượng đã phản ứng linh hoạt với các chính sách (giảm 1.6%), cho thấy một số lĩnh vực có thể di chuyển nhanh hơn những lĩnh vực khác.

Lạm phát thực phẩm có vẻ mang tính cấu trúc hơn là chu kỳ tại thời điểm này. Trong khi các cuộc đàm phán thuế quan trong tương lai hoặc mở rộng sản xuất trong nước có thể mang lại sự giảm nhẹ, các xu hướng hiện tại cho thấy người tiêu dùng nên dự trữ ngân sách cho chi phí mua sắm thực phẩm cao hơn đến tận năm 2026. Lập kế hoạch mua sắm chiến lược quanh các danh mục dự kiến giảm giá—và nấu ăn tại nhà thường xuyên hơn—có thể mang lại sự giảm nhẹ thực tế nhất trong ngắn hạn.